中新網(wǎng)蘭州8月11日電 (記者 殷春永 艾慶龍)甘肅東鄉(xiāng)縣城的一操作車間內(nèi)，工作人員檢查著肉架上的羔羊肉，同步進行真空包裝，這些羊肉將在48小時之內(nèi)被運送至全國各地。眼前的一切，讓該車間負責(zé)人馬成海頗有感慨，“傳統(tǒng)流通模式下，東鄉(xiāng)羊從田間地頭到餐桌的道路，并不通暢。”

　　“東鄉(xiāng)牧羊人擁有祖輩養(yǎng)羊技能，深諳羊的習(xí)性�！瘪R成海認為，此前，東鄉(xiāng)民眾生活拮據(jù)，資金難以支撐大規(guī)模養(yǎng)殖。此外，交通不便等因素也是導(dǎo)致羊產(chǎn)業(yè)小而散的重要因素。

　　2004年起，當(dāng)?shù)爻闪ⅰ皷|鄉(xiāng)手抓羊肉”品牌管理協(xié)會，制定了地方標(biāo)準(zhǔn)，并申報“東鄉(xiāng)手抓”商標(biāo)，成為全國性地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

　　在脫貧攻堅戰(zhàn)中，“東鄉(xiāng)三寶”之一的羊產(chǎn)業(yè)，被官方定位為基礎(chǔ)支柱產(chǎn)業(yè)，加之易地搬遷、硬化鄉(xiāng)村道路、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場建設(shè)等人、財、物等要素強勢注入，養(yǎng)羊成為重要脫貧手段，養(yǎng)殖數(shù)量也持續(xù)上升。

　　在外地從事教學(xué)的馬成海察覺到，羊產(chǎn)業(yè)的冷鏈系統(tǒng)和加工鏈蘊含商機，考察市場后決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。在當(dāng)?shù)囟喾絽f(xié)助下，由他將貧困戶養(yǎng)殖的羊統(tǒng)購，依托東西協(xié)作等渠道，然后進行統(tǒng)銷。

　　經(jīng)過拓展，馬成海組建起來的合作社，從養(yǎng)殖到初級切割，再到深加工均有涉及。馬成海表示，傳統(tǒng)的牧羊人是自給自足“銷羊人”。如今，有物流平臺的合作、電商的推廣，東鄉(xiāng)羊肉更有名氣，闖進了北上廣，走進全國各地。

　　記者近年采訪中印象深刻的是，東鄉(xiāng)不少養(yǎng)殖場，還設(shè)置了紅外攝像頭實時監(jiān)控，若有人員接近便會有語音提醒，并且還以竹竿編織成“地”，使動物與糞便分離，羊兒格外干凈。

　　“以前我們養(yǎng)羊都是小打小鬧，甚至只為自給自足，現(xiàn)在應(yīng)該琢磨怎樣把羊肉賣得更遠�！薄�90后”羊倌張忠山擁有一處規(guī)模頗大的養(yǎng)殖場，他在羊舍內(nèi)抱著一只小羊，通過手機將該場景直播給粉絲。

　　作為“90后”返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)代表的張忠山敏銳感知，隨著東鄉(xiāng)手抓羊肉的聲名鵲起，“東鄉(xiāng)貢羊”越來越被外界所熟知，各地消費者會通過網(wǎng)購“嘗鮮”，這其中蘊含無限商機。

　　與當(dāng)?shù)亍把蛸摹眴渭凁B(yǎng)羊不同，他開設(shè)網(wǎng)店，為增加點擊率，自學(xué)拍照技術(shù)，甚至還當(dāng)起主播，開啟直播喂羊、線上售賣的新生活。

　　張忠山認為，做電商，不依靠直播的話，會被慢慢淘汰，跟不上節(jié)奏。同時，張忠山結(jié)合網(wǎng)友留言，推出羊腿、羊蝎子、羊脖等分割產(chǎn)品，重量以500克為標(biāo)準(zhǔn)。在他看來，這類產(chǎn)品符合城市消費者方便、實用需求。

　　電影《我和我的家鄉(xiāng)》年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、帶動鄉(xiāng)村發(fā)展的故事，一直在東鄉(xiāng)發(fā)生著，曾經(jīng)荒廢的土地上建起了一座座養(yǎng)殖場，古老的村落除牛羊之聲外，逐漸有了年輕人的身影，鄉(xiāng)村又“活起來”。

　　東鄉(xiāng)縣畜牧業(yè)發(fā)展中心動物衛(wèi)生監(jiān)督所所長馬自祥曾接受中新網(wǎng)記者專訪時表示，有文化、懂技術(shù)、善經(jīng)營的新型職業(yè)養(yǎng)羊人正在成為返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的先鋒隊，他們是帶動鄉(xiāng)村振興的有力推手。

　　當(dāng)然，除東鄉(xiāng)當(dāng)?shù)孛癖妳⑴c銷羊外，國家扶貧行動也是重要因素。

　　2018年4月，東鄉(xiāng)縣成為碧桂園集團結(jié)對幫扶縣，該集團派駐一支14人的扶貧組扎根東鄉(xiāng)，除以購代捐的方式支持羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展外，還依托平臺資源，為東鄉(xiāng)羊打通線上線下銷售渠道，并且根據(jù)不同地域食客口味，制定不同規(guī)格產(chǎn)品。

　　與此同時，中石化集團、方大集團、廈臨公司、前進牧業(yè)、鑫源公司、騰達實業(yè)、燎原乳業(yè)等國有企業(yè)和私營企業(yè)也進行了幫扶，一定程度上解決了技術(shù)、銷售等問題。

　　公開的數(shù)據(jù)顯示，東鄉(xiāng)縣的羊飼養(yǎng)量超過180萬只，累計在全國各地發(fā)展餐飲實體店超過三千家。

　　2021年6月，當(dāng)?shù)囟啻涡抻喭晟频摹稏|鄉(xiāng)手抓羊肉產(chǎn)品技術(shù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)》推出最新版，從養(yǎng)殖、繁育、屠宰加工、儲存、營銷、配送等環(huán)節(jié)做出明確要求。

　　“東鄉(xiāng)人善養(yǎng)牛養(yǎng)羊，善做手抓羊肉等特色美食�！睎|鄉(xiāng)縣市場監(jiān)督管理局副局長祁正禮告訴中新網(wǎng)記者，在鼓勵培育牛羊養(yǎng)殖、餐飲美食業(yè)的背景下，從養(yǎng)殖業(yè)延伸餐飲業(yè)呈現(xiàn)出很大商機，越來越多的東鄉(xiāng)生意人成為“銷羊人”奔走于各地。(完)