【甘快看】東鄉(xiāng)：數(shù)字賦能助力“美食+非遺”煥發(fā)新光彩

　　西北角·中國(guó)甘肅網(wǎng)記者 宋芳科

　　說(shuō)起臨夏州東鄉(xiāng)縣，人們想到最多的是香噴噴的手抓。如今，以東鄉(xiāng)手抓為代表的東鄉(xiāng)美食已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐闹匾�富民產(chǎn)業(yè)。

　　統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2024年3月底，東鄉(xiāng)籍群眾累計(jì)在全國(guó)發(fā)展各類(lèi)餐飲店5000多家，從業(yè)人員超過(guò)3.5萬(wàn)人，年產(chǎn)值約15億元。

　　東鄉(xiāng)美食在線(xiàn)下蓬勃發(fā)展的同時(shí)，如何開(kāi)辟線(xiàn)上拓展途徑？東鄉(xiāng)縣通過(guò)數(shù)字化賦能東鄉(xiāng)美食出圈，帶動(dòng)農(nóng)特產(chǎn)品網(wǎng)上銷(xiāo)售取得突破。

　　東鄉(xiāng)縣美食數(shù)字化產(chǎn)業(yè)基地就是東鄉(xiāng)美食出圈的一個(gè)重要載體。

　　東鄉(xiāng)縣美食數(shù)字化產(chǎn)業(yè)基地原名東鄉(xiāng)縣美食產(chǎn)業(yè)孵化基地，該基地于2023年12月被甘肅省商務(wù)廳評(píng)為首批省級(jí)電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)示范基地，并更名為東鄉(xiāng)縣美食數(shù)字化產(chǎn)業(yè)基地。

　　基地建設(shè)了“東鄉(xiāng)美食信息化平臺(tái)和店面可視化系統(tǒng)”，精確反映了東鄉(xiāng)籍餐飲門(mén)店和美食產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化發(fā)展，通過(guò)客流、銷(xiāo)量、門(mén)店分布區(qū)域等數(shù)據(jù)，為東鄉(xiāng)美食產(chǎn)業(yè)下一步發(fā)展提供決策依據(jù)，優(yōu)化經(jīng)營(yíng)策略，推動(dòng)餐飲門(mén)店的數(shù)字化升級(jí)。

　　同時(shí)，在東鄉(xiāng)縣美食數(shù)字化產(chǎn)業(yè)基地陳列最多的就是東鄉(xiāng)牛羊肉，特別是東鄉(xiāng)貢羊更是遠(yuǎn)近聞名。

　　一份好的東鄉(xiāng)貢羊配上一份專(zhuān)屬料包，通過(guò)冷鏈物流新鮮發(fā)貨，走進(jìn)全國(guó)消費(fèi)者的餐桌。即使大家沒(méi)有烹制手抓的經(jīng)驗(yàn)，用足用好料包，也能收獲美味的東鄉(xiāng)手抓。

　　蘭州靈犀文化科技有限公司董事長(zhǎng)、東鄉(xiāng)縣美食數(shù)字化產(chǎn)業(yè)基地負(fù)責(zé)人周馨梅表示，東鄉(xiāng)手抓烹飪技藝是特有的美食烹飪技藝，在線(xiàn)下店面有著成熟的操作，同時(shí)在網(wǎng)上是極具價(jià)值的直播賽道。目前，東鄉(xiāng)縣美食數(shù)字化產(chǎn)業(yè)基地正在攜手商家研制熟食手抓，期待可以最大限度保持口感風(fēng)味，讓東鄉(xiāng)手抓早日在網(wǎng)絡(luò)賽道出圈。

　　一份美味的手抓勾起人們的味蕾記憶，東鄉(xiāng)平伙、東鄉(xiāng)油果果都是屬于東鄉(xiāng)的美味，還有東鄉(xiāng)藜麥、東鄉(xiāng)土豆、唐汪大接杏都將隨著東鄉(xiāng)手抓出圈，這也是東鄉(xiāng)縣美食數(shù)字化產(chǎn)業(yè)基地打造的直播產(chǎn)業(yè)鏈。

　　同時(shí)，東鄉(xiāng)還是一片多彩的土地，東鄉(xiāng)刺繡、東鄉(xiāng)搟氈技都是代代傳承的古老技藝，也是寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　讓古老的技藝多一份現(xiàn)代表達(dá)，東鄉(xiāng)縣美食數(shù)字化產(chǎn)業(yè)基地還推出了東鄉(xiāng)刺繡箱包，東鄉(xiāng)搟氈系列手提包、地毯等時(shí)尚國(guó)潮產(chǎn)品，讓非遺觸網(wǎng)走向百姓生活。

　　目前，東鄉(xiāng)縣美食數(shù)字化產(chǎn)業(yè)基地在孵企業(yè)16家，與全省農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售領(lǐng)域和美食領(lǐng)域的超過(guò)70位知名主播簽訂了合作協(xié)議，在網(wǎng)上全力推介東鄉(xiāng)美食。

　　去年11月，基地舉辦了以“云品甘味·數(shù)商興農(nóng)”為主題的“雙十一”電商活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)電商銷(xiāo)售700萬(wàn)元。今年春節(jié)期間，基地舉辦了東鄉(xiāng)縣2024網(wǎng)上年貨節(jié)活動(dòng)，吸引了20余家電商企業(yè)攜多款特色產(chǎn)品參與，線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售額已突破800萬(wàn)元，讓東鄉(xiāng)美食線(xiàn)上銷(xiāo)售開(kāi)辟新天地。

　　周馨梅表示，基地將繼續(xù)以數(shù)字電商思維賦能東鄉(xiāng)美食，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下相結(jié)合的方式，全方位、立體式布局東鄉(xiāng)美食產(chǎn)業(yè)。讓東鄉(xiāng)美食線(xiàn)下有門(mén)店，線(xiàn)上有產(chǎn)品，全力助推美食產(chǎn)業(yè)出圈，成為東鄉(xiāng)縣社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一張靚麗名片。