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蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)人才緊俏 甘肅辦賽“選秀”促培育

　　中新社蘭州3月6日電 (閆姣)香飄海外50余國的蘭州牛肉面，近年來人才緊俏�！半S著蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，專業(yè)技術(shù)人才緊缺。舉辦賽事同期開展‘蘭州牛肉面10大品牌企業(yè)’和‘50家蘭州牛肉面示范店’評選活動，調(diào)動牛肉面行業(yè)從業(yè)人員的積極性�！�6日，甘肅省商務廳副廳長汪德元在“甘肅省百萬職工勞動和技能競賽蘭州牛肉面大賽新聞發(fā)布會”上說。

　　為了加速牛肉面海外推廣，“中國牛肉面之鄉(xiāng)”甘肅持續(xù)辦賽“選秀”、考核技能，同時開班授課、研修“論面”，多徑激勵牛肉面從業(yè)者“大練兵”，提升整體素質(zhì)。

　　目前，甘肅省約有5000多家蘭州牛肉面店，年營業(yè)額約120億元人民幣，從業(yè)人員5萬多人。蘭州牛肉面在中國開店約5萬家，遍布各個省份。在美國、澳大利亞、加拿大、日本、新加坡、馬來西亞等50多個國家(地區(qū))開店約600余家。

　　“技能大賽為牛肉面從業(yè)者提供‘切磋比武’的平臺，激發(fā)其學習動力�！碧m州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會副秘書長馬成虎說，當前，蘭州牛肉面行業(yè)正由“一碗面”延伸發(fā)展成集科研開發(fā)、技術(shù)培訓、生產(chǎn)加工、物流配送、連鎖經(jīng)營于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條，整體規(guī)模和品牌效應逐步擴大，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。

　　為了選育牛肉面專業(yè)技術(shù)人才，蘭州開設牛肉面職業(yè)培訓學校，累計培養(yǎng)蘭州拉面烹飪技能人才4萬余人，遍布世界各地就業(yè)、創(chuàng)業(yè)；創(chuàng)建蘭州拉面培黎工坊，在新西蘭、美國、英國、西班牙、加拿大等多國落地。

　　“蘭州本地牛肉面企業(yè)已經(jīng)在拉面職業(yè)技術(shù)培訓方面進行了創(chuàng)新與探索，還需要加快發(fā)展‘牛肉面+職業(yè)培訓’產(chǎn)業(yè)鏈�！碧m州市社會科學院副研究員韓曉冬建議，政府還需支持引導牛肉面全產(chǎn)業(yè)鏈的技能培訓，如技能人才、餐飲管理人才、品牌經(jīng)營管理人才等。(完)